Des poires suisses non traitées - impropres comme fruits de table - sont les matières premières du Birnel. Les fruits des arbres hautes tiges sont pressées, leur jus décanté, filtré, déacidifié et, finalement, concentré. Birnel est sucré et a un arôme propre. C'est un produit cent pour cent naturel. Le concentré très élevé des poires à cidre suisses se prête bien pour tartiner le pain, apporte un attrait supplémentaire au muesli et rehausse l'arôme de nombreux desserts aux fruits, tartes, biscuits, boissons laitières et beaucoup plus. De surcroît, le produit Birnel est digeste, nourrit, donne des forces et stimule le métabolisme. Les diabétiques aussi peuvent consommer Birnel: 13 grammes correspondent à une unité de pain.
Depuis 1952, le Secours d'hiver vend le produit Birnel à un prix favorable. Cette vente est un revenu supplémentaire pour financer le travail de soutien du Secours d'hiver en Suisse.
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