400 g BIRNEL 100 g Butter		in Pfanne leicht erwärmen, verrühren, auskalten lassen
2 1/2 dl Buttermilch 1 Prise Salz 1 Prise Muskat 1–2 KL Zimt		rösten, reiben, beifügen
450 g Halbweissmehl 1 Beutel Backpulver		zugeben, mit Rührgerät verarbeiten Gugelhopfform gut ausbuttern und bemehlen Backen: Untere Ofenhälfte, 180 °C, 60 Min.
3–4 EL Aprikosenkonfitüre		erwärmen, ausgekühlten Gugelhopf damit bestreichen
2 EL Haselnüsse, geröstet, gerieben		darüberstreuen