Birnel-Nusszwieback Scones (feines englisches Teegebäck) Nuss-Birnel-Stengeli * Zimtguetzli * Biberli * Gefüllte Biberli Energieschnitten |
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BIRNEL
100 g Butter,
weich
5 Eigelb
1 Prise Salz
1 EL Zimt
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sehr gut rühren |
1/2
Zitronenschale |
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abreiben, zugeben |
300 g Nüsse, grob
gehackt |
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beifügen |
5 Eiweissn |
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zu Schnee schlagen |
450 g Vollkornmehl |
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Eischnee mit dem Mehl lagenweise unter die Masse ziehen
den Teig ca. 7 mm dick auf ein eingefettetes Blech streichen
Backen:
Ofenmitte, 200 °C, 15–20 Min.
sofort in Stengeli schneiden
mit
den Schnittflächen nochmals auf das Blech legen und kurz
überbacken
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