Beeren evtl. wenig Wasser		zugedeckt erhitzen, kurz kochen, einige Minuten zugedeckt stehen lassen Beeren absieben oder durch ein Gazetuch filtrieren Fruchtsaft abmessen
1/2 l Beerensaft 350 g BIRNEL		zusammen unter häufigem Rühren erhitzen während 5–10 Min. zu Geléedicke einkochen (Brombeeren nur 3–5 Min.), evtl. abschäumen kochend heiss in vorbereitete Gläser einfüllen sofort verschliessen.
Tipp		Für schlecht gelierende Früchte: Birnen, Erdbeeren, Himbeeren, Holunder, Kirschen, Pfirsiche und Trauben, Geliermittel verwenden.
Tipp		Konfitüren 1–2 Monate lagern, so kommt das Fruchtaroma voll zur Geltung.